Patates Ezme

Patates Ezme











Malzemeler:
3–4 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı kuru üzüm
2–3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Dereotu
Zeytinyağı
Limon
Karabiber, tuz, kırmızı pul biber
Yapılışı:
Haşlanan patatesler bıçak yardımı ile birkaç parçaya bölünür ve çatal
ile küçük parçalar haline gelinceye kadar ezilir. Kuru üzümler ılık su
dolu küçük bir kase içine konulur ve 10–15 dk bekletildikten sonra
süzülür. Maydanoz, dereotu, taze soğan yıkanır ve ince ince kıyılır.
Sarımsaklar çok az tuz eklenerek havanda dövülür. Geniş bir salata
kâsesinde tüm malzeme zeytinyağı ve limon suyu eklenerek karıştırılır
ve servis yapılır.